Dansune assiette creuse, mettre le Saint-Moret, les noisettes concassées, le persil coupé, saler, poivrer, bien mélanger. 2. Nettoyer les endives, couper la base et le haut, détailler de jolies feuilles d'environ 6 cm de long, les disposer dans une assiette. 3. Remplir les endives du mélange précédent, saupoudrer de noisettes concassées. Dansune petite casserole, fondre le beurre avec le sucre, et badigeonner, à l'aide d'un pinceau, chaque côté bombé des feuilles d'endives avec ce beurre. Dans une grande poêle, poêler à feu vif les endives étalées les unes à côté des autres. Caraméliser de chaque côté, tout en les laissant très légèrement croquantes. Dans le fond d'une assiette, 50recettes pour un apéro express. Vous avez des invités surprise mais pas le temps de rester des heures en cuisine ? Misez sur des amuse-bouche faciles et rapides à préparer pour les régaler. Si vous êtes en Lescrudités peuvent largement remplacer les crackers ou les toasts : feuilles d’endives, betterave, radis noir, courgette, mini champignon Une fois vos crudités choisies, garnissez les de fromage frais peu gras (ricotta, chavroux, cottage cheese..) et/ou de protéines (crevette, saumon fumé, rillettes de thon maison, chair de crabe ) Ilest parfois des instants ou la magie des ingrédients suffit à sublimer une recette et ce fut le cas, recette que j’écris très vite de peur de la perdre. Les ingrédients pour 4 personnes : Filets de cabillaud pour 4 4 endivettes (ou 1 à 2 belles endives) Le jus de 2 clémentines 1 filet de jus de citron 5 + 5 feuilles d’ail des ours Vay Nhanh Fast Money. Endives et fromage, un bel accord ! Endives apéritives au tartare de saumon A l'occasion de ces 30 ans, les endives Perle du Nord édite un mini-livret de recettes élaborés par les consommateurs. Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 4 avis Un amuse-bouche tout en fraîcheur pour bien commencer un repas de fête !Un amuse-bouche tout en fraîcheur pour bien commencer un repas de fête !Des saveurs très complémentaires !Des saveurs subtilement sucrées salées... Barquette d'endives au jambon de pays Une recette aux saveurs du terroir des pommes de terre, du jambon de pays, des cornichons croquants... pour un apéro dinatoire ou une entrée… Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 7 avis Barquettes endives apéro Melangez 1 paquet de miette de crabe avec 1/2 tube de mayo, et garnissez en tous les bouts de 4 petites endives. Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 39 avis Endives apéritives Petite barquette facile à réaliser, toute simple, fraîche et légère à savourer à l'heure de l'apéritif. Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 69 avis Mille-feuilles d'endives au thon J'adore les endives. Mais au fil des longues soirées d'hiver, j'avoue me lasser légèrement de la bonne veille salade d'endives. Cette petite recette vient de la célèbre… Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 4 avis L’endive en amuse-bouche En mars, c’est la saison des endives, il faut donc en profiter ! On te présente une recette créée à partir de produits que nous pouvons retrouver en cette saison hivernale/début de printemps. Quinoa, endives, pomme de variété ariane, noix, tofu, huile d’olive, pour la majorité des ingrédients nous nous sommes approvisionner à biocoop et le coût de cette recette 100% bio, nous ais revenu à 4 euros. Il est tout à fait possible d’utiliser du sirop d’agave pour remplacer le miel ! Nous avons fait le choix d’utiliser un miel de notre région, acheté directement au producteur les ruchers des morellesNous préférons favoriser le commerce local, bio et surtout respectant au mieux la nature dans les méthodes de productions ! Certains industriels voudraient nous faire croire l’inverse, mais c’est bien la demande qui génère l’offre !Il faut donc garder toujours à l’esprit, surtout quand vous faites vos courses, que le pouvoir d’achat est un pouvoir ! Nous faisons le choix de nous approvisionner le plus possible chez des maraichers/producteurs de notre région afin de favoriser le commerce local. Voici la recette de nos feuilles d’endives en amuse-bouche ! Préparation 1Laver et mettre l’aubergine dans un four chaud à 180 degrés durant 20 minutes. 2Eplucher et émincé l’échalote et la faire revenir à l’huile d’olive, puis ajouter dedans la chair d’aubergine hachée dont vous aurez retiré la peau. 3Cuire doucement 10 minutes. laisser refroidir complètement. dans un bol ajouter le chèvre frais. 4Bien le lissé au fouet et ajouter le caviar d’aubergine. incorporer dedans la menthe haché et rectifier l’assaisonnement. Effeuiller vos endives en feuilles bien régulières. 5Mettre votre mélange dans une poche et couper légèrement le bout. 6Remplir une feuille de ce mélange et refermer aussitôt avec une autre feuille. 7Répéter cette opération avec chaque feuille d’endive. 8Couper la base afin d’avoir une assisse stable et vous avez un amuse bouche qui peut ainsi tenir verticale. L’endive, traditionnellement appelée chicon dans le nord de la France et en Belgique, est une variété de Chicorée amère. C’est un légume d'hiver aux feuilles blanches et serrées teintées de jaune pâle aux extrémités. Disponible d'octobre à mai environ, l’endive est souvent proposée emballée et protégée de la lumière pour éviter le verdissement des feuilles qui lui donnerait une amertume plus prononcée. Pour la tortilla d'aujourd'hui, j’ai utilisé des Endives à braiser, Perle du Nord. Perle du Nord regroupe 140 producteurs d’endive des Hauts de France. Leur objectif commun s’associer pour mutualiser leurs forces autour d’une marque et s’adapter aux besoins des consommateurs, en investissant pour l’amélioration de la qualité et le développement d’innovations. Je vous propose donc une tortilla d'endives braisées et épicées, pour atténuer au maximum l'amertume du légume. Elle peut être mangée chaude accompagnée d'une salade ou froide, coupée en carrés pour un buffet ou un apéro. Un très bon plat. INGRÉDIENTS 1 oignon3 endives Perle du Nord à braiser1 gousse d’ail½ cube de légumes1 cuillère à café de cuillères à soupe d’huile d’olives3 œufs1 cuillère à soupe de persil ou coriandre hachéI poignée de fromage râpéDu poivre du moulin. PRÉPARATION Nettoyez les endives. Lavez-les. Coupez-les en tronçons dans l’épaisseur. Réservez. Épluchez la gousse d’ail. Lavez-la. Hachez-la. Épluchez l'oignon. Coupez-le en fines lanières. Mettez l’huile à chauffer dans une poêle. Ajoutez l'oignon. Faites-le revenir à feu assez fort jusqu'à un début de caramélisation. Ajoutez le cube écrasé et le curry. Poivrez. Laissez revenir quelques minutes. Ajoutez l'ail et les endives. Mélangez bien. Couvrez. Laissez cuire à feu très doux. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Vérifiez l'assaisonnement. Rectifiez si nécessaire. Cassez les œufs dans un bol. Salez légèrement. Poivrez. Ajoutez le fromage. Battez l'ensemble. Versez les œufs sur les endives. Couvrez. Laissez cuire jusqu’à ce que les œufs prennent. Coupez en tranches. Servez, accompagné d’une salade. DÉGUSTEZ. Elle Elle à Table Recettes de cuisine © Sucré salé Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Calories. 370 Cal/pers. Ingrédients 300 g de fromage blanc en faisselle 6% 2 endives 1 grande tranche de saumon fumé sel et poivre fines herbes le jus d'1/2 citron Préparation Égouttez la faisselle. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre, des fines herbes et le jus de citron. Détachez les feuilles d'endive et garnissez-les de la préparation à la faisselle. Découpez le saumon fumé en lamelles. Recouvrez chaque feuille d'une lamelle de saumon. Réservez au frais. Vos amuse-bouches au saumon fumé sont prêts ! Envie de plus de recettes ? Retrouvez vite nos recettes pour un apéritif réussi. D'autres recettes d' apéritifs amuse-bouches feuilletés, bouchées au cheddar, bouchées jambon et poireaux...

amuse bouche avec des feuilles d endives